原料
越南百香果: 3個， 排骨: 500克(切成一寸左右長)， 生抽: 1湯勺， 蜂蜜: 2勺， 姜，蒜: 適量，切片，蒜不怕多一點哦
步驟
1排骨洗凈，用清水浸泡，備用。
2百香果連籽取汁，加蜂蜜拌勻備用。
3排骨加薑片焯水，水開撈起，洗凈，濾干
4熱鍋冷油爆香薑片和蒜片，把排骨煎至兩面金黃。
5放生抽，再加兩碗熱水，把排骨都淹沒，大火燒開後轉中火，蓋上蓋子煮10分鐘，然後別揭蓋，關火燜5分鐘最好用staub的那種鍋蓋很重的鍋，沒有的話密封性好一點的鍋蓋也行。打開鍋蓋，把排骨翻一下讓另一面也沾上顏色，蓋上鍋蓋，繼續煮10分鐘，再關火燜5分鐘。這樣的肉煮出來肉汁還保留在裡面，肉嫩有汁。如果一直大火去煮它，肉汁都跑出來了，就會像柴那樣干硬。
6最後煮至收汁，加百香果蜂蜜，再翻炒2分鐘，完成。
小技巧
1.生抽別放太多，越煮越鹹的哦，寧願做好了不夠咸再加。 2.排骨買新鮮的。 3.如果你買的百香果汁不是很多可以放4個。 4.酸，甜，咸，靠的是百香果，蜂蜜，生抽來平衡，自己調好喜歡的味道，不一定按照菜譜，我的配方僅供參考。
