簡介

荷蘭豆和小紅皮蘿蔔富含葉酸鹽和維生素C。這兩種營養成分彼此協作，有益心臟健康。

原料

荷蘭豆（豌豆莢）170克，去梗去筋絡，米醋1湯匙，糖2茶匙，醬油2茶匙，黑芝麻油1茶匙，鹽1/8茶匙，嫩黃瓜（青瓜）2條，切薄片，小紅皮蘿蔔（radish）2束，切薄片，烤香的芝麻1湯匙（可選）

步驟

1.鍋中放水及少許鹽，放入荷蘭豆，煮2至3分鐘，至豆莢脆嫩。瀝干後用冷開水沖洗。 2.拌勻醋、糖、醬油、芝麻油和鹽，拌至糖和鹽溶解，製成酸醬汁。 3.取一沙拉大碗，放入荷蘭豆、黃瓜、蘿蔔。拌入酸醬汁，撒上芝麻（如用的話）。