黃骨魚: 五條， 雪菜: 適量， 姜、蒜、豆瓣醬、雞精、: 適量， 蔥、香菜、香油、澱粉: 適量
1雪菜放入大碗，用燒開的水泡十分鐘洗凈切好備用
2黃骨魚殺好洗凈備用
3蔥、姜、蒜，香菜洗凈切好備用
4取過放適量油燒熱放入黃骨魚煎一面煎至金黃，翻另一面也煎至金黃撈起備用
5鍋里留少許底油放入豆瓣醬、蔥姜蒜爆香放入適量滾水放入雪菜，魚一起燒十分鐘放入香菜蔥葉，取澱粉少許放入碗用水兌勻放入鍋里收汁，放鬆少許雞精調好味即可（豆瓣醬有足夠的鹽所以紅燒不需要下放鹽，不然會很咸）