西紅柿（中等大小）: 2-3個， 雞蛋: 2-3個， 鹽: ， 白糖:
1西紅柿切小塊。講究的可以事先去皮，然後再切塊。我就將就了。?
2起油鍋，炒蛋，盛起備用。
3再另起油鍋，油熱後倒入西紅柿塊，先大火翻炒，同時用鍋鏟鏟碎西紅柿塊。當開始出汁的時候，把火略關小，防止汁水過度蒸發。炒到西紅柿塊基本都成汁水後即可。自家種的西紅柿汁水比較多，這個可沒有家水哦。如果你買的西紅柿沒有很多汁水，說明這個西紅柿是催熟的。
4倒入炒好的雞蛋。翻炒均勻後加入適當的鹽。我喜歡吃汁水甜甜酸酸的西紅柿炒雞蛋，所以放了差不多三湯勺白糖。拌勻即可。
5雞蛋吸入西紅柿汁水，甜甜酸酸的滷汁拌飯再好不過了。