原料

五花肉: 1.5斤， 蔥、姜、蒜: ， 香菇: ， 冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒:

步驟

1五花肉切塊，涼水上鍋，開火煮一下。

2鍋內放油，涼油放入冰糖，待糖融化後，倒入五花肉，進行翻炒。

3炒到差不多如此顏色就可以啦。（翻炒的時候，可以放些蒜。）

4切蔥姜，放入電壓力鍋，鋪底。

5將炒好的肉倒入電壓力鍋中，倒入兩勺子料酒，一勺子醬油，倒入後差不多有這麼多液體。

6如果放香菇的話，那就要往裡面稍微加一點水；如果不放的話，直接開煮就可以了。

小技巧

1. 肉的選取，最好是買排酸肉。如果買到的不是排酸肉，在第6步就要稍微放一點水，然後接下來還要有第七步，大火收汁。通過這個步驟，最後去下腥。當然如果不明顯，沒有也可以。 2. 炒糖色的時候，放些蒜。