原料

五花肉: 半斤， 新鮮豌豆: 150克， 老薑: 2片， 蒜: 1瓣， 生抽: 2湯勺， 老抽: 半湯勺， 料酒: 1湯勺， 五香粉、花椒粉、辣椒粉: 各一茶勺， 郫縣豆瓣醬: 1湯勺， 蒸肉粉: 半包

步驟

1五花肉洗凈，去毛，丟入冰箱冷凍一下，然後切成大大的片。

2一湯勺郫縣豆瓣剁細。姜蒜分別絞成泥。

3五花肉中加入：花椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜泥、豆瓣醬，抓勻，腌制一小時。

4腌好的五花肉投入半包蒸肉粉，抓勻。

5取一隻大碗，將裹好蒸肉粉的肉片一片片碼入碗底，洗乾淨的青豌豆鋪在上面，壓實。

6上鍋，大火轉中小火蒸1小時，或高壓鍋15-20分鐘，我就是用的高壓鍋，省事兒。取出來，蓋一個盤子上去，然後迅速倒扣過來，提起大碗，留下完整的粉蒸肉，略略整形即可。

7美味呀！