原料

白菜: 一大個， 梨: 一個， 蘋果: 兩小個， 蝦醬: 一大勺， 蒜: 兩頭， 鹽: 適量克， 魚露: 適量， 辣椒粉: 適量， 姜: 一小片， 蘿蔔: 半根， 韭菜: 適量， 糯米粉: 50g， 糖: 適量， 洋蔥: 半個， 水: 200g

步驟

1白菜切成四瓣，每一層都撒上適當的鹽。本來想買粗的腌製鹽，不過店主說現在不讓賣了，所以用的普通鹽。撒好後放在鹽水盆里重物壓12h

2糯米粉加水熬成糯米糊，放涼備用。

3把蒜頭，蘋果，梨，洋蔥打成泥，加入放涼的糯米糊中，再加入糖，蝦醬，魚露，辣椒粉，韭菜段，蘿蔔絲攪拌備用。

4最後把醬料抹在白菜上，並且把白菜捲起來，用白菜葉子包裹著。

小技巧

放入盒子後預留一點空間，避免發酵后里面空氣壓力太大。 天氣冷，放常溫發酵即可。