韓式肥牛大醬湯

原料

肥牛: 300g, 白蘿蔔: 200g(大約2cm厚度圓的白蘿蔔), 淘米水(或水): 500ml(約2.5杯), 大蔥: 半根, 青辣椒(청양고추): 2根, 韓式大醬: 2T, 韓式辣椒醬: 2/3T, 蒜蓉: 2T, 白糖: 1/2T

步驟

1準備好蔬菜,蘿蔔去皮

2蘿蔔切粗絲,切蔥花,辣椒圈

3開中火,熱鍋,將肥牛放進去翻炒 ⚠️肥牛事先一定要先化開,不然凍的肥牛卷炒起來會延長時間,影響肥牛鮮嫩口感

4炒到肥牛血水幾乎看不見時,放蘿蔔絲

5繼續翻炒大約1分鐘

6倒入淘米水,沒過肥牛和蘿蔔絲就可以。如果沒有淘米水可以用水代替 ?使用淘米水會讓醬湯口感更醇厚

7放韓式大醬

8放辣椒醬

9翻蒜蓉

10放白糖。充分的攪拌開剛才放的醬湯材料,大醬和辣椒醬充分溶開 ?邊煮邊放材料就可以,全都放完之後醬湯差不多也煮開了

11醬湯煮開後,放入蔥花和辣椒圈

12再煮30-60秒就可以關火開吃啦 ⚠️千萬不要煮太長時間,影響口感

13肥牛醬湯搭配金槍魚菜包飯,超級美味,驅除一切寒冷和沒食慾?

小技巧

1T=15ml=2平勺 1t=1/3t 1杯=200ml


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