基圍蝦: 15隻， 檸檬: 1個， 料酒: 適量， 姜: 適量， 白糖: 適量
1基圍蝦去須洗凈，去蝦線，去頭部（留下備用）
2沿蝦背將蝦剪開，方便入味，加入少許料酒腌制。
3製作配料，將檸檬汁擠入碗中，加薑末，少許料酒，白糖，攪拌至溶解。
4熱鍋熱油，下蝦頭，炒出蝦黃。
5下基圍蝦，不斷翻炒。
6蝦兩面變紅色後，將調料澆上，翻炒，根據酸度加適量白糖。
7翻炒片刻後出鍋，酸甜可口，注意火後不要讓蝦變老，翻炒不超過5分鐘即可。