原料

義大利面: 一把， 雞蛋: 一個， 胡蘿蔔: 半根， 西芹: 一段， 豌豆: 一把， 火腿腸: 一段， 番茄醬: 適量， 植物油: 適量， 蔥花: 適量， 花椒粉: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量

步驟

1西芹，胡蘿蔔切片，與豌豆一起焯水至八九分熟火腿腸切好待用。

2意面煮十二分鐘左右八九分熟撈出待用，不用焯水。

3另起鍋加熱，倒適量植物油，油熱，打入一個雞蛋，翻炒幾下，放入蔥花，花椒粉，生抽，番茄醬，倒入豌豆，西芹和胡蘿蔔，火腿腸翻炒一小會兒，倒入意面翻炒一小會，加入適量蚝油，鹽和雞精，炒熟出鍋即可。