酥脆桃酥

原料

低粉: 130克, 核桃: 30克, 糖粉: 70克, 小蘇打粉: 1/4茶匙, 泡打粉: 1/4茶匙, 鹽: 1/4茶匙, 豬油: 75克, 雞蛋: 30克+1隻(裝飾用)

步驟

1烤箱預熱後,將65克低粉以180度烤15分鐘,取出放涼

2取一大盤,將烤過的低粉和另外的一半低粉,糖粉,蘇打粉和泡打粉一起過篩

3豬油室溫融化後和鹽一起加入做法2.中,用手搓揉成均勻的鬆散狀,再加入雞蛋繼續用手和成麵糰

4將麵糰包入保鮮膜內,放在室溫下鬆弛30分鐘左右

5取麵糰25克,用手揉成圓球狀後,放入烤盤上,用手輕壓麵糰表面,然後嵌入核桃,再把雞蛋液掃在小餅的表面

6將做好的小餅放進預熱過的烤箱,180度烤25左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右,即可取出

7徹底放涼後,放入密封盒保存

小技巧

1.核桃不需要預先烘烤; 2.用小蘇打代替氨,因此桃酥又酥又脆; 3.具體烤的時間請依照自家的烤箱為準。


相關菜譜

  • 酥脆椒鹽桃酥
  • 核桃酥(酥脆版)
  • 酥脆美味核桃酥
  • 酥脆的核桃酥
  • 桃酥~酥脆得不要不要的
  • 核桃酥/桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥
  • 桃酥