蛋白: 40克/75克， 細砂糖: 50克（原方70克）/90， 香草豆莢粉: 1克， 杏仁片: 125克， 黃油: 15克/19克， 低粉: 10克/12.5克＋10克玉米粉
1蛋白中加糖刮刀混合拌勻。加入香草粉。
2加入杏仁片，輕拌，不要弄碎。加入融化的黃油。 常溫下放置1小時。 【此步很重要，不可忽略】
3篩入低粉，拌勻，室溫放置半小時。
4烘焙紙鋪烤盤，把杏仁片糊薄薄攤在上面。 160度烤12分鐘。 （一定是這個溫度） 烤好後直接烤盤冷卻。
重點是：靜置、烤箱溫度。