鹽: 克， 豬肉: 克， 雞精: 勺， 辣椒面: 勺， 酒: 勺， 味精: 克， 白酒: 勺， 白糖: 克， 棉線: 根， 肉: 克， 五香粉: 勺， 芝麻油:
1選了梅頭肉和五花肉 6肥4瘦
2洗乾淨晾乾
3準備好肉和配料
4買了寬澤的腸衣，鹽、二鍋頭、白糖、芝麻油、老抽、雞精、蔥姜水（姜、蔥、沙姜、礦泉水）/辣椒、花椒粉、白鬍椒粉
5豬肉切小塊。
6先把一部分肉拿出來做甜味的。把甜味的調料加進去
7攪拌均勻
8記得帶手套，衛生。
9在甜味臘腸的基礎上加辣椒粉、胡椒粉、花椒粉。記得減少白糖。
10攪拌。完美
11真的有點費事。也許熱愛吧。
12腌4個小時以上。
13把腸衣洗乾淨。用送的灌腸器把腸衣串到灌嘴，在尾巴打個結。
14塞肉。
15慢慢灌肉。
16選擇適合的長度打結。不要擠得太實，會爆。太松，會散。
17然後用溫水洗乾淨表面。避免蒼蠅圍攻
18扎洞洞喲
19晾曬，南方的晚上要收回來。避免霧水弄回潮。
20這是曬了兩天後的，麻辣味。
21甜味。