原料

小麥麵粉: 100g， 糜子面: 30g， 黍子面: 10g， 玉米面: 30g， 奶粉: 10g， 水: 100g， 細砂糖: 10g， 酵母: 2g， 花生: 50g， 紅棗片: 50g， 黑芝麻: 適量， 紅糖: 適量

步驟

1將所有粉類與細砂糖混合

2拌勻後加入紅棗片

3用清水將酵母融合，倒入麵粉中

4揉成稍光滑麵糰後，放置溫暖處發酵

5等待的過程中，製作餡料，花生洗凈，放入鍋中小火干炒

6炒至花生變黃、變脆、有油滲出，熄火後晾涼，將花生皮搓掉

7去皮的花生與黑芝麻一起放入料理機打碎

8打碎後加入適量紅糖，充分拌勻，做為餡料待用

9發酵好的麵糰重新揉圓，分成8個小面劑，餳10分鐘

10取一個面劑按扁，放入一大勺餡料

11收口後捏緊，整形為橢圓形，放入已抹油的模具

12最後發酵20分鐘，入蒸鍋，大火上氣後，轉小火蒸12分鐘，熄火後燜3分鐘揭鍋即可

小技巧

1.紅棗片可以用紅棗代替，但需去核剪碎； 2.炒花生無需放油，要用小火耐心炒，大火易糊； 3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻會更香； 4.可以不用模具，直接揉圓放入鍋中，如使用模具要抹油防粘。