原料

油: 適量5kg， 十三香: 半袋， 八角: 5個， 草果: 5個， 香葉: 20片， 桂皮: 80h， 白蔻: 大概50顆， 苜蓿: 2把 大概40克， 小茴: 10克， 冰糖: 10顆， 芝麻: 200克， 洋蔥: 一個煉油用， 蔥: 250克煉油用， 粗辣麵子: 5斤

步驟

1所有香料分開1/2一半打成粉末與辣椒芝麻混合一起   一半汆水備用

2香料汆水

3鍋放入油燒冒煙然後等待溫度自動降低到150度左右加入蔥  姜煉油倒入汆水的香料炸制焦黃打出殘渣

4將色拉油與辣椒麵拌勻芝麻放在上面潑油後攪拌即可，潑油時要注意油溫不能太高，不然會糊掉

5潑油是要勤攪拌

6加入十三香   

7成品

小技巧

注意在煉油是要小火