鯉魚: 1條， 蔥: 兩根， 姜: 一塊， 大蒜: 適量， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 澱粉: 4勺， 芹菜: 適量， 酸辣椒沫: 兩勺， 干辣椒段: 適量
1鯉魚洗乾淨
2姜、蒜弄成姜蒜泥，蔥、芹菜切段，其他配料備用 將鯉魚兩面用油煎黃備用。 用剩下的油將干辣椒段，姜泥，蒜泥爆香，加入酸辣椒醬（本地俗稱糟辣子）放入魚加水煮，水放適中！
3煮時候兩面翻煮，起鍋後，將勝於湯用澱粉勾芡，加入芹菜和蔥段，澆在魚上！
4裝盤，請忽略盤。?