牛腩: 西紅柿， 蔥姜蒜適量: 八角適量， 花椒適量: 香葉適量， 桂皮適量: 料酒適量， 冰糖適量: 生抽適量， 鹽、雞精、味精適量:
1牛腩（建議肥瘦相間，更好吃）切成小塊，冷水下鍋，祛血絲。
2西紅柿去皮（兩個的話）一個正常切瓣，另外一個切成小塊。蔥姜蒜切好備用（建議蔥切大段，蒜不切，姜兩小片即可）。
3鍋中放入適量油（少放），放入幾粒冰糖，小火待冰糖融化，放入祛血絲的牛肉，翻炒一小會兒，倒入適量料酒和生抽上色，再翻炒一會，放入蔥姜蒜、香葉桂皮八角大料，鹽味精雞精，倒入開水（開水建議多放，大概沒過牛肉一個勺子高度，湯很好喝）。小火燉40分鐘～
440分鐘後，撈出之前放入的蔥姜蒜、香葉桂皮八角大料扔掉，放入切好的西紅柿，再小火燉30分鐘，味道淡可再加入適量鹽，即可～