原料

甜菜: 2個中等大小的， 紅辣椒碎: 適量， 特級初榨橄欖油: 半茶匙， 喜馬拉雅岩鹽: 適量， 大蒜: 4瓣， 椰子油: 1大勺， 黃洋蔥: 1個小的， 胡蘿蔔: 2根中等大小的， 土豆: 2個中等大小的， 番茄: 1個中等大小的， 鮮榨番茄汁: 半杯， 開水: 5到6杯， 捲心菜: 1/4頭， 百里香: 3根， 香葉: 2片， 濃椰漿: 適量

步驟

1預熱烤箱到190度。洋蔥剁碎，胡蘿蔔、土豆、番茄切塊，捲心菜粗粗切碎。甜菜去皮切塊（纓子別扔），撒上紅辣椒碎、橄欖油、鹽攪拌均勻，放在烤盤上。再用錫紙把蒜瓣包住，一併放烤盤上烤20到30分鐘，烤到甜菜烤軟為止。

2與此同時，中高火熱鍋倒油，倒入洋蔥炒至透明，倒入胡蘿蔔、土豆炒到將將熟，再倒入番茄、烤甜菜和大蒜、番茄汁、開水、捲心菜、甜菜纓子、百里香、香葉，蓋蓋中小火煮45分鐘到1小時。撒適量鹽調味。

3離火後再放置一會兒，稍稍涼後取出百里香與香葉，一併倒入攪拌機打成泥，然後倒入碗中，用濃椰漿畫出好看的花紋，再用百里香葉做裝飾。

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