原料
土豆: 2個 中等大小， 豆角: 400g 扁長型， 西班牙臘肉Jamón: 適量， 橄欖油: 適量， 蒜頭: 3瓣， 甜椒粉: 1.5小勺
步驟
1豆角洗乾淨切成一段一段的 土豆削皮 用小刀掰成幾塊（儘量掰大快點 不然後面用水煮的時間過長會散） 蒜頭切碎
2用大鍋煮一鍋水 水煮開之後滴幾滴橄欖油 一勺子鹽 先把豆角加進去滾10分鐘 然後把土豆加進入和豆角一起滾30分鐘
3關火 將鍋里的水過濾掉 剩下濾干水分的豆角和土豆 同時重新起鍋熱油 下蒜頭熱一下
4下一勺半的甜椒粉 跟蒜頭一起翻炒幾秒 切記這裡要用小火 然後把豆角和土豆一起倒進去翻炒 至到豆角土豆沾上甜椒粉為止
5加入切塊Jamón翻炒2分鐘 關火～
6裝盤開吃啦～
小技巧
- 土豆一定要切大塊 強調三次！ 因為要煮30分鐘 切太小煮太軟 後面炒的時候會爛成泥 2. 甜椒粉味道很特別 在板鴨菜里也很常見 強烈建議備一瓶 如果沒有的話 用五香粉代替也可以 味道不一樣 但是也好吃 3. Jamón是西班牙的臘肉 片狀夾麵包吃 塊狀用來做菜 味道偏咸 這也是這道菜不放鹽的原因 原汁原味的蔬菜加上甜椒粉和鹹鹹的Jamón 完美 4. 國內可能比較難買到Jamón 可以用相應偏咸易熟的臘肉代替 試試用臘鴨肉也不錯 記得切小塊一些 5. 熱蒜頭的時候一定要用中小火 不如蒜頭會焦 蒜頭炒的有香味出來就可以下甜椒粉啦 6. 大概就這麼多啦^ ^ 大家有機會嘗試一下 真的 非常 好吃啊?
