簡介

香熟的甜瓜、酪梨配上淡紅色的蝦肉，以香氣馥郁的香菜葉作裝飾，既漂亮又不太油膩，是夏日佳肴。

原料

香菜（芫荽）數小枝，網紋甜瓜或較小的哈密瓜1個，酪梨（牛油果）2個，混合沙拉菜葉50克，去殼熟蝦肉350克，糖少許，鹽、黑胡椒各少許，沙拉醬材料：，小冬蔥1顆，鮮奶油125毫升，特純橄欖油2湯匙，蘋果醋1湯匙

步驟

1.製作沙拉醬：冬蔥對切，去皮切末，放入碗中，加入鮮奶油、橄欖油、醋和糖拌勻，加鹽和胡椒調味，放置一旁待用。 2.香菜洗凈瀝干，撕下葉子，留作點綴用。 3.哈密瓜切成4片，去籽去皮，直切成細長條。 4.酪梨對切去核，然後去皮。直切成和哈密瓜條一樣厚度的片。 5.沙拉葉除掉枯葉，洗凈瀝干，分別放在各個盤子裡，然後放上長條哈密瓜及酪梨片。再撒上蝦肉，用匙子澆上沙拉醬，用留下的香菜點綴後上桌。