原料

豬肝: 400克， 洋蔥: 半顆， 青椒: 1顆， 紅彩椒: 1/4顆， 黃彩椒: 1/4顆， 蔥白: 10厘米， 姜: 4片， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 糖: 一勺， 黑胡椒粉: 一勺， 醋: 兩勺， 臘八蒜: 20顆， 澱粉: 適量， 鹽: 適量

步驟

1鮮豬肝洗凈清水泡30分鐘，切薄片，加料酒，鹽，澱粉，薑片。腌制15分鐘。

2熱水燒開，倒入豬肝，顏色變白後撈出過冷水，60度水再焯一遍。

3蔥切滾刀塊，姜切片。冷鍋熱油，加蔥姜炒香加洋蔥塊，辣椒、彩椒塊，10顆臘八蒜塊。炒香後加豬肝爆炒。導入調好醬汁（醬油一勺，鹽適量，糖適量，醋兩勺），加臘八蒜翻炒。

4導入水澱粉，勾芡出鍋。