原料

低筋粉: 200克， 黃油: 143克， 蛋黃: 1個， 淡奶油: 40克， 鹽: 1克， 糖粉: 70克， 芝士粉: 8克

步驟

1黃油切成小塊，軟化後加入鹽，糖粉，攪打至完全融合。

2加入一個蛋黃，攪打至完全融合。

3加入淡奶油，攪打至融合。

4篩入低筋粉和芝士粉。

5拌至無乾粉狀態。

6將麵糰裝入裱花袋（不要裝太滿），使用8齒裱花嘴擠花。

7在9寸長方形不粘餅盤上擠出曲奇坯。

8放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，烘烤20分鐘左右至表面金黃即可出爐。

9出爐後冷卻。

10冷卻後密封保存即可。

小技巧

1、軟化黃油後加入糖粉和鹽打發時，打蛋器先不通電，輕輕地攪打幾下後再通電攪打，防止糖粉飛濺。 2、拌好的曲奇麵糊不要一次性裝入裱花袋，分3次裝入為佳，裝太滿不好擠出。 3、我用的是陽晨的9寸不粘餅盤，底部不粘，如果用搪瓷烤盤建議墊上吸油紙或矽膠墊。 4、由於這次的餅坯擠得比較小一個，所以溫度我用160度來烘烤，標準個頭時，請用175~180度烘烤。