原料

豬肝: 150克， 肉片150克: ， 大米: 1杯， 清水: 8杯（大米和水的比例是1：8）， 生油: 適量， 醬油: 適量， 麻油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生粉: 適量， 薑絲: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1首先煮白粥，大米用一點鹽和生油腌一下。（這樣煮出來的白粥會比較綿而且香）鍋里放入清水，水開後放入大米，用大火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮，大約2小時（因為趕時間我煮了1小時），待用

2豬肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反覆換水至水清為止。豬肝和肉片用醬油，糖，鹽，生粉，料酒拌和，待用

3用一個小鍋把煮好的白粥（份量取決於人數）再翻滾，粥滾後放入豬肝和肉片，加入薑絲，不斷攪拌，等到豬肝和肉片全熟，加鹽小許調味，再放蔥花和麻油，既可