雞蛋清: 120克， 白糖: 50克， 塔塔粉: 2克， 牛奶: 80ml， 低筋麵粉: 80克， 泡打粉: 2克， 紅蜜豆: 適量， 澱粉: 20克
1先將20克蛋清、10克白糖、牛奶攪拌至白糖融化。
2加入低筋麵粉，泡打粉，澱粉攪拌均勻。
3將剩餘100克蛋清，40克白糖，塔塔粉快速攪拌打發至海綿狀。
4將所有材料混合拌勻
5烤盤裡鋪上不粘油紙，撒上紅蜜豆，倒入材料鋪平，用力震兩下烤盤（為了排出材料里的氣泡）。
6入烤箱上火170，下火150，烤25分鐘左右。
塔塔粉起定型作用，如沒有也可不放，烤的時間依據自己家的烤箱而定，喜歡吃紅豆的可以多放點。