原料
八角: 2個， 鹽: 適量， 姜: 6片， 料酒: 適量， 生抽: 2湯匙， 大棒骨: 6塊， 砂鍋: 4300毫升， :
步驟
1買的時候讓賣家給剁成塊，回家用清水洗凈。
2大棒骨放入鐵鍋中，加入蓋過大棒骨的水，開鍋後用勺子撇去血末。大骨撈出，水倒掉。
3將撇去血末的大骨放入砂鍋中，加入薑片、八角、鹽、生抽、料酒，加入開水。
4大火開鍋後轉小火慢燉，燉大概一個半小時。
5蔥花最後撒入碗中。
小技巧
1、做完了才想起要發個菜譜，所以沒有圖片，好在這個流程比較簡單，夥伴們將就看吧。 2、買回來的骨頭要用清水洗凈，一定要有去血末那一步。 3、肉要用開水，不然肉會收縮，就不嫩了。 4、燉的過程中可以用湯匙嘗一下鹹淡，依據個人口味調整。 5、個人覺得如果選擇清燉最好不要放太多調味料，不然怎麼能吃到食物本來的味道呢。
