原料
豆腐: （較為結實的品種）， 豬肉餡兒: （有時間的話最好自己剁）， 蝦皮: （也可以換成鹹魚，魚肉，蝦米等，但至少幾者要有一，要是不喜歡海味也就罷了）， 小白菜: ， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 少許， 糖: 少許， 薑末: ， 蔥碎: ， 生粉: ， 高湯: 或者水， 生抽: 少許， 鹽: （可加可不加，根據口味調整）， 糖: 少許，（代替雞精起到提鮮的作用，分量以吃不出來甜味為準哦，或者也可以用雞精）， 薑片: ， 蔥花: 大量， 白鬍椒粉: （我個人喜歡多放些白鬍椒粉）， 水澱粉:
步驟
1先把豆腐切成稍有厚度的方塊兒，然後用小勺子在每塊豆腐中間挖一個小坑，小心不要給挖穿了
2挖出來的豆腐碎，跟肉末，蝦皮放在一起，並加入A
3朝一個方向拌勻上漿成肉餡兒備用（我把豆腐碎放肉餡兒里是為了避免浪費哈，一來這裡的豆腐比較貴，二來浪費糧食也不應該嘛）
4在豆腐坑裡抹少許生粉（稍微起到粘連的作用，不過效果感覺也不特別明顯，如果覺得麻煩可以省去這步哈），然後舀適量肉餡兒釀入每個小坑裡面，儘量塞得紮實點兒，這樣也比較粘得牢固些
5平底不粘鍋里放油，油熱後放入豆腐塊兒煎制
6把豆腐塊兒各面都煎至金黃即可撈起備用
7另將小白菜洗凈瀝水
8燒一鍋開水，把小白菜稍微燙一下（主要是因為我用的小白菜非常多，所以先燙了10來秒，如果青菜的分量較少的話應該直接炒一下就好，沒這麼麻煩）
9鍋里放油放薑片，炒香後放入白菜翻炒兩下
10加入豆腐，高湯，少許生抽，少許糖
11煮滾後馬上把小白菜撈起，放在容器底部
12鍋里的豆腐稍微煮一下，再加入白鬍椒粉（我喜歡多加些），嘗嘗味道，如果有需要另加入適量鹽，然後用水澱粉勾薄芡（習慣吃雞精的朋友可以加少許雞精）
13連同豆腐和湯汁一起碼在青菜上面，最後撒上一大把蔥花即成
