原料

蛋清粉（打蛋清部分）: 40g， 細鹽（打蛋清部分）: 4g， 水（打蛋清部分）: 40g， 細砂糖（打蛋清部分）: 25g， 水飴（熬糖部分）: 550g， 水（熬糖部分）: 100g， 黃油（熬糖部分）: 80g， 細砂糖（熬糖部分）: 55g， 抹茶粉（其它配料）: 15g， 花生仁（其它配料）: 350g， 奶粉（其它配料）: 160g

步驟

1蛋清粉，水，細鹽攪拌均勻，加入細砂糖，打蛋器打到厚重有紋路

2水飴，水，細砂糖中火加熱到134度（目前室溫23度左右），關火，倒入融化好的黃油（不用去攪拌）

3熬好的糖迅速倒進打發好的蛋清粉里，打蛋器低速攪拌均勻

4倒入奶粉，抹茶粉，花生仁（有方子說花生仁最後揉進去，我才不管，一起倒，省力），刮刀攪拌到沒粉末

5烤盤鋪油紙，把糖倒進烤盤，壓平，沒那麼燙手的時候刀切，完工。