原料

烏雞: 半隻（約1斤）， 椰子: 1個， 蟲草花: 少許， 紅棗: 4顆， 枸杞: 少許， 姜: 5片， 鹽: 少許

步驟

1先將椰子、椰子水、蟲草花、紅棗、薑片放入湯鍋加清水大火煲開後，轉小火煲1小時

2烏雞剁塊放另一鍋焯水，煮8分鐘，倒出用清水沖洗乾淨備用

3將烏雞和枸杞子放入已煲1小時的椰子湯中，小火煲約1小時

4湯好了，放少許鹽，隔油喝湯

小技巧

為了減少嘌呤，肉最後才小火煲1小時，喜歡肉酥爛口感的可全部材料一起放去煲。此方也適用於燉湯，更加清甜、鮮美。