原料

: 肉餡、蔥末、薑末、大茴、甜麵醬、水澱粉

步驟

1首先需要肉餡，我買的肉餡是在店裡讓店家餃好的。不過我一般會在自己剁一下。

2鍋中留適量底油（因為一會需要放甜麵醬，所以底油要比平常稍多一點），放入蔥末、薑末、大茴，待出香後放入甜麵醬翻炒（此步驟比較關鍵，建議控制火候，用中小火），待甜麵醬冒泡時放入肉餡翻炒（注意炸醬的狀態，太早放入肉餡面醬味道激發不出來，太晚會發苦）。

3添入熱水，待肉醬開後加入鹽調味（自行嘗鹹淡），快出鍋時可以稍微加入水澱粉勾芡。