原料

牛腱: 1千克， 生抽: 3勺， 冰糖: 2勺， 鹽: 少許， 花椒: 20粒， 老抽: 3勺， 蔥: 2根， 草果: 6個， 茴香: 15克， 香葉: 6片， 八角: 6個， 姜: 10片， 干辣椒: 4個， 桂皮: 1大塊， 橙子皮: 新鮮橙子皮1個

步驟

1解凍切小段

2生牛腱子焯水，煮開煮5分鐘，忘記拍照了

3一邊下油鍋炒香料，一邊煮開老滷水，倒入鹵鍋中

4大火煮沸，改小火燜煮1小時20分鐘！撈出即可！香味濃郁

小技巧

這次我的煮的剛剛好，時間到撈出即可！可以煮1小時，燜2個小時。中間不要去頻繁去打開去看，香味容易散去。