簡介

義大利水管面（Macaroni）：又叫長通心粉，在西餐中非常常見。有長短、粗細不同的規格，加工方法一般為煮或炒等，煮制時間為10－15分鐘。營養補充站：35g脂肪，37g蛋白質，34g碳水化合物，2524千焦熱量（603千卡）。

原料

奶油汁用料：淡奶油200ml，雞蛋2枚，帕爾瑪奶酪粉100g，白鬍椒粉1/3茶匙2g 面卷用料：義大利千層面6片，煙燻火腿18片（每片約10g），乳清奶酪250g，洋蔥1/2個（切碎），雞蛋1枚，鹽1/2茶匙3g，白鬍椒粉1/3茶匙2g

步驟

1、奶油汁做法：雞蛋在碗中打散，將其他用料放入蛋液混合均勻。 2、面卷做法：義大利千層面放入沸水中，用中火煮制約5分鐘，撈出用冷水沖涼待用。 3、雞蛋在碗中打散。將乳清奶酪、洋蔥碎、蛋液、鹽和白鬍椒粉放入碗中混合，攪拌均勻，待用。 4、將3片煙燻火腿片橫向平鋪在一片義大利千層面上，上面再抹上一層乳清奶酪糊，然後捲成卷，放入一個長型烤盤模具中。 5、重複以上步驟，將餘下的煙燻火腿片按同樣的方法捲入義大利千層面中，共捲成6個意面卷。 6、接著將調好的奶油汁澆在火腿意面卷上即可。