原料

出前一丁麵餅: 1個， 雞蛋: 2個， 胡蘿蔔: 半根， 黃瓜: 半根， 秋葵: 三根， 廣式臘腸: 半根， 紅蔥油: 1.5～2大勺， 生抽: 一大勺， 鹽: 少許， 糖: 一大勺， xo醬: 0.5～1大勺， 老抽: 少許

步驟

1廣式臘腸切片，秋葵切片，胡蘿蔔和黃瓜切絲。第一次做的時候沒放蘑菇，第二次放了蘑菇，食材主要看自己喜歡。

2雞蛋打散，加少許鹽和生抽調味。鍋燒熱，放入少許油（用普通食用油就行），下蛋液，劃散，炒熟即可盛出，不用炒得太老。

3另取一個小鍋，放足量水燒熱，下麵餅，煮到麵餅散開，再煮一分鐘即可盛出，過一下冷水，瀝干水備用。

4炒鍋燒熱，放紅蔥油，待油微熱，下臘腸片炒一下，然後下所有蔬菜翻炒一下。然後放入麵條翻炒，加入生抽、鹽、糖、xo醬，翻炒片刻，加入少許老抽上色。

5最後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，即可關火盛出。

小技巧

1、蔬菜的種類和分量可以按自己的喜好替換。 2、紅蔥油絕對加分，是我之前用紅蔥頭炸的油。炸紅蔥油的方法和蔥油是一樣的，方法可以自行搜下廚房。沒有紅蔥油的話可以用蔥油或者普通食用油替換。 3、xo醬我用的是自己家做的，沒有也可以用英潮鮮椒醬。 4、xo醬牌子不一樣的話，辣度也不一樣，放的量要根據自己喜好改變。