雞蛋: 8個， 牛奶: 80克， 低筋麵粉: 120克， 食用油: 80， 糖,蛋黃里: 45， 糖,蛋清里: 70， 白醋，檸檬汁，鹽: 任選一種加幾滴
1蛋清，蛋黃，分離到兩個無油無水的盆里
2蛋黃里加糖，牛奶，油，再加過篩低粉攪拌均勻。
3現加一點點鹽到蛋清里，然後第一次打，五秒後加第一次糖，再加糖打十五秒，糖分三次加入蛋清，蛋清打發奶油狀，有一個小尖尖不倒就可以了
4將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊里，用炒菜手法攪拌，這樣能防止起筋，消泡，這一點很重要哦。
5拌好的蛋糕糊倒進一個六寸磨具，一個八寸磨具，各八分滿，再拿起磨具震出大氣泡，就可以入烤箱140度45分鐘左右，時間到了六寸拿出來，八寸再烤十分鐘，溫度和時間也得看各家烤箱(⊙o⊙)哦，我家是美的32升。
出烤箱後再震兩下就可以倒扣了，晾涼即可脫模。