簡介

卡拉佩利（Carapelli）淡味橄欖油原產於義大利，是由冷壓方式榨取的酸度大於1%的初榨橄欖油經過精製，加入一定比例的特級初榨橄欖油製成，香味要比特級初榨橄欖油更柔和一些。

原料

主料：蝦仁100g，義大利細條面200g，橄欖油（淡味）1茶匙（5ml），發達芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g 青醬用料：橄欖油（淡味）50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g

步驟

1、將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。 2、發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。 3、沸水中加少許鹽，再放入意面煮熟，然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。