全聚德春餅: ， 黃豆醬: ， 蒜蓉辣醬: ， 豆瓣醬: ， 花椒粒: ， 八角: ， 蔥花: ， 白糖: ， 食用油:
1三種醬都準備好
2炒鍋放油，馬上放入花椒粒八角小火加熱，到調料變色出香味撈出，只用油
3將3種醬依次放入鍋中，小火炒出香味後，加小碗水，燒開，加點白糖，可看個人喜歡加入孜然粉或者辣椒粉，中火燒開
4春餅放入電餅鐺中稍微加熱一面後倒入打好的雞蛋，用木勺鋪開
5一分鐘後翻面，另外一面抹上炒制好的醬料，撒上蔥花
6一分鐘後再翻面，用平底勺壓一下，會聽到茲茲的聲音，就是醬料的聲音，聲音小了之後就可以出鍋了
7切開或者卷著吃都可以
醬料很咸，佐粥是不錯的早餐選擇