香辣蟹鉗

原料

凍蟹鉗: 適量, 蔥姜蒜塊: , 豆瓣醬: , 小米辣: , 孜然粒: , 干辣椒: , 花椒: , 香菜: , 料酒,鹽,生抽,蚝油:

步驟

11.蟹鉗化冰,然後用刀背敲下,方便入味,瀝干水分備用

22.鍋里放油,下蔥姜蒜塊,爆香!然後豆瓣醬,小米辣,香葉,花椒,干辣椒,一起放進鍋里炒!

33.放入蟹鉗,加料酒,生抽,鹽,蚝油,孜然粒,大火翻炒!

44. 加一些熱水,蓋蓋子入味,大火!直到蟹鉗變小,變紅!然後大火收湯,翻炒!

55.最後出鍋,放芝麻和香菜碎即可

小技巧

多燉會,入味好


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