千層馬蹄糕

原料

馬蹄粉: 250克, 椰漿: 750克, 白砂糖: 300克, 清水: 750克

步驟

1將馬蹄粉分成兩份,其中一份加350克的清水,攪拌成生漿!

2再取剩下的清水400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融!

3將焦糖漿放至微溫,將生漿和糖水混合成焦糖馬蹄漿備用!

4另外一份馬蹄粉加350克椰汁攪拌成生漿!

5剩下的400克椰汁煮至微沸,倒入生漿中,混合成椰汁馬蹄漿!

6模具底部、四周都抹上油,用一般的湯勺舀焦糖馬蹄漿倒入模具中,坐上蒸鍋,大火燒開水後,放上架子,架上模具,加蓋,大火蒸約8分鐘至凝固!

7打開蓋子,不取出模具,直接在取兩勺椰汁馬蹄漿倒在已經凝固的焦糖馬蹄將表面,再次加蓋,蒸約8分鐘至凝固!

8就這樣依次的 焦糖馬蹄漿——椰汁馬蹄漿——焦糖馬蹄漿——椰汁馬蹄漿,照此類推地把所有的漿都一層一層蒸至凝固!

9都凝固好後~出鍋~等涼一些~可以任意切成親們喜歡的造型!

10就可以開吃啦~嘿嘿~最後預祝親們成功!!!

小技巧

這款馬蹄糕~需要親們耐心的一層一層蒸哦~所以要發揮充分的耐心 我做這款馬蹄糕是為了給家中老人吃,所以就沒有加新鮮馬蹄,如果親們自己吃的話,可以加些新鮮馬蹄進去,這樣偶爾吃到脆脆的更好吃哦!~ 新鮮馬蹄加法是切碎成小粒粒狀,加在漿中,就可以啦~


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