原料

【主料】： 小魚乾、青椒、豆豉、蒜。 【調料】： 油、鹽、老抽。

步驟

1、把買來的小魚乾沖洗乾淨，用冷水泡發，大概泡20分鐘左右即可。 然後將魚乾瀝一瀝水分，備用。 2、青椒、蒜瓣切成碎米，豆豉一勺，旁置備用。 3、鍋子燒熱放油，將魚乾放下去焙炒。火候以小火為宜，翻炒工具以 用筷子為宜。當魚乾水分蒸發得差不多的時候，用鍋鏟剷出出鍋瀝油。 4、鍋里留余油，把青椒、蒜、豆豉倒下去炒香。然後把焙乾的魚乾 放下去一起翻炒幾下，放鹽、老抽，即可濾油出鍋。