菠蘿: 1/4個， 番茄醬: 5勺， 紅椒: 1個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 青椒: 1個， 料酒: 半勺， 生粉: 少許
1青紅椒各一
2剖開去籽，切塊
3菠蘿切塊，與青紅椒差不多大小
4肉糜加雞蛋，少許鹽、料酒、生粉，拌勻
5做成肉丸油炸後瀝干油待用
6把青紅椒及菠蘿入鍋翻炒，加入炸好的肉丸，加入番茄醬+糖+鹽調味，少許涼水燜煮收水，顏色鮮艷又好吃的菠蘿咕咾肉就完成啦！
如果只有番茄沙司或者偏愛酸口的朋友可以添加少許醋增加酸味