原料

裡脊肉: 200克， 菠蘿: 150克， 青椒: 1個， 雞蛋: 1個， 麵粉: 適量， 番茄醬: 3勺， 白醋: 2勺， 糖: 1勺， 水澱粉: 適量， 澱粉: 小勺， 生抽: 小勺， 胡椒粉: 小撮， 鹽: 小勺

步驟

11.準備材料，.菠蘿切與肉差不多大小的塊，青椒切片備用

22.裡脊肉切成1.5cm左右的塊，加一點胡椒粉，澱粉，生抽一小勺，油1小勺腌制15分鐘左右

33.腌好的肉加蛋液拌勻。把肉塊在麵粉里滾一圈，均勻的粘一層

44.放在篩網裡抖掉多餘的粉

55.第一次過油，中小火炸3分鐘表面微黃撈出；第二次過油，大火炸1分鐘至表面金黃，撈出瀝干油

66.小碗里倒入番茄醬，白醋，鹽，清水調勻備用

77.鍋里不用倒油，倒入料汁，中火燒開倒入水澱粉

88.熬至稍微粘稠

99.倒入肉，青椒，菠蘿肉快速翻炒均勻

1010.掛上料汁即可

小技巧

小貼士： 1.腌肉的時候最後裹層油。 2.炸兩遍肉是為了外焦里嫩，第一次中小火慢炸，第二次大火快炸。 3.喜歡吃菠蘿的可以多放點菠蘿。