原料

豬瘦肉: 500g， 彩椒: 青紅各半個， 菠蘿: 一小個， 雞蛋: 一個， 食鹽: 少量， 黃酒: 少量， 胡椒粉: 少量， 澱粉: 少量， 麵粉: 適量， 生抽: 適量可不放， 食糖: 適量， 生薑: 少量， 番茄醬: 適量

步驟

1瘦肉切小塊，洗凈，放入一個雞蛋，胡椒粉，澱粉，薑末，黃酒，食鹽，拌勻成糊狀。

2菠蘿，彩椒，切塊洗凈備用。

3盤子裡放一些麵粉，這是在油炸之前的準備工作，下鍋油炸前，需要在乾麵粉里滾一下，吸干水分，表面掛上麵粉，然後在下鍋油炸。第一次炸完後，再一起回鍋油炸一次，確保外脆里嫩。

4重新準備起油鍋，準備好番茄醬，糖和生抽（可不加生抽），將這些材料倒進油鍋，炒一下，在放小半碗水拌勻，倒入炸好的肉，菠蘿和彩椒，翻炒一下，最後倒入澱粉水收汁即可。