排骨: 克， 土豆: 個， 姜: 片， 蒜: 瓣， 料酒: 勺， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 蔥段: 段
1將洗凈好的排骨冷水入鍋，放少許料酒，薑片，蔥段一起焯水。
2熱鍋倒油，將焯水瀝乾的排骨加入干辣椒，蔥白，洋蔥蒜瓣，八角煎至金黃色。
3等排骨煎至金黃的時候到入少許老抽，生抽，豆瓣醬上色。
4加入土豆，倒入一罐啤酒，燉煮。一罐燒乾之後，再倒入一罐啤酒。繼續燉煮。
5排骨與土豆一起燉煮熟之後，就可起鍋啦。
6最後撒上蔥花就好啦。
1.可以水代替啤酒。啤酒更能保持排骨與土豆的軟糯。 2.我沒有放鹽，因為豆瓣醬生抽老抽都有鹽味。