肥牛: 2盒， 蒜: 3個切片， 姜: 半個切末， 黃剁椒: 小半瓶， 米醋: 2勺， 白糖: 少許， 青紅辣椒圈: 少許， 金針菇: 1盒
1肥牛兩盒。解凍
2水煮開，輕燙熟肥牛
3撈起肥牛晾冷
4金針菇用水煮熟
5放盤內鋪底
6油燒熱爆香姜蒜
7下剁椒炒散
8下清水
9下少許糖
10下肥牛
11下一定鹽
12下少許雞精
13下少許白醋
14裝盤
15放上裝點的紅青辣椒圈
16油燒熱 淋辣椒圈上
17上桌
1.肥牛不能煮久了。會老 2. 糖不宜放多 3.黃剁椒最好用海南燈籠辣椒醬