原料

豆腐: 1大塊， 海帶: 幾片， 豬肉帶肥: 幾塊， 瑤柱蝦米: 少許， 姜: 3片

步驟

1干海帶泡水至軟化，洗凈，切成塊或者打結。 豆腐切小塊。 豬肉帶點肥，切成片。 姜切片。 瑤柱和蝦米洗凈泡一大碗水。

2鍋里放少許油，下薑片和肉片煸炒，瑤柱和蝦米瀝干水分下鍋爆香，豆腐也下鍋稍微煎一下。

3待香味出來，下海帶，把泡瑤柱蝦米的水倒進鍋里，沒過食材。不夠的再加點清水，一起煮沸，不要中途再加水了。

4沸騰後轉小火煮20分鐘，關火前放少許鹽和白鬍椒粉。沒有胡椒粉可以不放。