雞蛋清: 16個， 細砂糖: 180g， 牛奶: 150g， 油: 120g， 塔塔粉: 5g， 玉米澱粉: 30g， 低粉: 180g， 蛋黃: 16個
1把牛奶和油倒進進盆子裡拌勻
2加入低粉，塔塔粉，澱粉拌勻。
3蛋黃分兩次倒入盆中攪拌均勻，只可以一個方向攪拌
4將蛋清與白砂糖打發！必須打發！雞蛋清和白糖用電動打蛋器打發。白糖不可一次性加入。打成上圖出現尖角狀態即可
5將蛋清用翻拌的方式，加入盆中拌勻，分兩次加入拌勻。拿軟刮板(矽膠刀)用翻拌的方式往一個方向拌勻。倒入磨具。震幾下震出氣泡。進烤箱上火180下火160。6寸30分鐘。8寸40分鐘。
6出爐後，摔震幾下。倒扣到晾網上，完全冷卻後才能脫模。
烤箱溫度只能做參考！我這個量是三個六寸一個8寸。覺得多的可以減半，剛好做2個六寸的