嫩豆腐: 一盒， 西紅柿: 半個， 香蔥: 2小顆， 雞蛋: 兩個
1把雞蛋打散。（其中加少許料酒和鹽可以去腥）
2鍋中放油，油熱後把雞蛋炒熟，然後剷出放入碗中備用。（這樣雞蛋吃起來比較嫩）
3把盒裝嫩豆腐放入鍋中翻炒，然後在放入剁碎的西紅柿塊。一般豆腐會出水，翻炒一會把炒好的雞蛋放入。在放入鹽和味精，出鍋時散上香蔥碎即好