鯪魚: 1條， 五花肉: 4兩， 花生: 2兩， 香菇: 1兩， 韭菜: 4兩， 油腐: 15個， 蔥姜蒜: 少許， 雞蛋: 2隻， 菜椒: 3根， 鹽油醬油: 少於， 澱粉: 少量
1鯪魚去頭、去尾、去皮、去骨，剁碎；五花肉也是剁碎
2花生下鍋不放油，炒至金黃色，切碎備用
3干香菇泡發後切成碎粒
4韭菜切成碎粒
5將所有材料混合，包括姜蔥蒜，鹽油醬油，兩個雞蛋，少許澱粉。
6菜椒挖空，切成幾段備用；油腐手撕開一個小口子備用（1.油腐可以不挖空，裡面有油腐，口感更好2.菜椒側面切一刀更方便塞肉哦）
7用筷子把肉塞進去
1.魚肉要選鯪魚肉才鮮甜哦 2.花生可以炒稍微久點，脆脆的更有口感 3.油腐和辣椒儘量往大的買，油腐儘量選擇看起來通透的 4.這道菜可以蒸、燜，蒸的話需要按自己口味勾芡醬汁。個人比較推薦燜，燜的時候可以用蘿蔔墊底，這樣肉不會粘鍋，蘿蔔還可以解膩，吸收完肉汁的蘿蔔也會很香噢哈哈?