鮮奶油: 120ml， 大芒果: 1隻， 牛奶: 80ml， 蛋黃: 2隻， 砂糖: 40克， 熟杏仁:
1蛋黃加糖打到發白，加入牛奶攪拌均勻，用小火慢煮並持續緩慢攪拌至濃稠
2芒果打成泥狀，拌入蛋黃糊
3將鮮奶油打至六成發，呈緩慢流動狀態，與芒果糊混合均勻
4冷凍40分鐘後第一次取出攪拌，再次冷凍，每隔40分鐘攪拌一次，反覆4-5次
5杏仁切碎，撒杏仁角食用
打鮮奶油時，先將打蛋盆與打蛋棒放入冰箱15分鐘，可縮短打發時間