排骨: 若干， 蔥: 一把， 冰糖: 若干， 生薑: 三四片， 鹽、雞精、醬油:
1油燒好後將生薑下鍋，待生薑泛黃時將浸泡過的排骨倒入，翻炒
2大部分排骨都變白時加水，放蔥、醋、冰糖、醬油，小火煮二十分鐘左右，放入鹽、雞精，轉大火
3水煮沸之後會慢慢變少，變少時再倒入醋，翻炒，直到湯汁變糍就好啦
1、排骨最好先浸泡一會，把血泡掉 2、我個人不喜歡料酒，所以放了很多蔥，其實第一次加醋就是去腥味的 3、冰糖最好是老冰糖，多加點，不然湯汁不容易變稠哦，畢竟糖醋二字糖在前面，所以最重要 4、醋要是鎮江香醋，味道不錯，聞著也香，第一次多加點，第二次就不要那麼多了，我老媽燒一次反正半瓶就沒了，不過味道還是不錯的