原料

白菜: 1小棵， 五花肉: 100克， 酸辣椒（剁椒）: 1-2勺， 蒜苗:

步驟

1五花肉、白菜、蒜苗切段備用。

2五花肉入熱油炒至微黃出油。加入1-2勺酸辣椒與肉翻炒數秒。

3倒入白菜炒至明顯縮水時，加入蒜苗繼續翻炒。

4調入少量醬油（最好用蒸魚豉油，色淺而味鮮）、雞汁、一點點鹽。白菜梗熟軟時，出鍋裝盤。

小技巧

1、酸辣椒很咸，所以鹽一點點即可。 2、加酸辣椒時如果油溫太高，可能油濺傷人，要注意。加酸辣椒前也可關火讓油溫稍降，這樣既防油濺傷人，也避免破壞酸辣椒特有的酸辣味。 3、白菜梗熟軟即可，不要炒制太過。